Диета при гастрите желудка стол

Сегодня мы раскроем тему: "диета при гастрите желудка стол - 2020 год" с комментариями и выводами профессионалов.

Стол при остром и хроническом гастрите

Диетотерапия при формировании воспалительного процесса в слизистой оболочке желудка играет важную роль в устранении такого недуга. В зависимости от формы течения и кислотности желудочного сока назначается несколько видов диет. Несмотря на то что каждая из них накладывает большое количество ограничений относительно блюд и продуктов, они направлены на максимальное щажение и восстановление тканей поражённого органа.

Для того чтобы лечение гастрита при помощи щадящего режима питания принесло набольшую пользу, нужно придерживаться нескольких правил, которые будут общими для каждой из диет. К ним можно отнести:

  • потребление пищи только комнатной температуры. Ни в коем случае не допускается потребление чрезмерно горячих или холодных блюд, поскольку это ещё больше навредит слизистой;
  • все продукты должны обязательно быть измельчены и перетёрты, особенно это важно, если болезнь сопровождается повышенной секрецией соляной кислоты;
  • принимать пищу следует часто, но небольшими порциями. Лучше всего кушать каждые два часа и следить за тем, чтобы трапезы осуществлялись в одно и то же время каждый день;
  • блюда должны быть приготовлены наиболее щадящим образом, т. е. варенные, тушёные запечённые или пропаренные;
  • необходимо отказаться от жирных, солёных и острых блюд;
  • пожизненный запрет на алкогольные и сладкие газированные напитки.

Поскольку существует несколько вариантов диет, каждая из которых будет эффективна для разного течения гастрита, то назначать лечебное питание может только лечащий врач после выполнения ряда лабораторно-инструментальных обследований.

Диета №1

Диетический стол №1 показан пациентам при остром или эрозивном течении воспалительного процесса. Основной целью такой диеты является обеспечение максимального щажения поражённой оболочки от термических, механических и химических агрессивных раздражителей. По этой причине пища подаётся тёплой и в полужидком виде, отчего она не будет провоцировать выделение большого количества кислого желудочного сока.

Химический состав суточного рациона согласно такой диете должен состоять из:

  • белков – не более ста грамм, половина из которых должна быть животного происхождения;
  • углеводов – примерно 420 грамм;
  • жиров – сто грамм, третья часть обязательно растительная;
  • калорийность блюд – три тысячи килокалорий;
  • жидкость – два литра.

Первые несколько дней пациентам рекомендуется соблюдать лечебное голодание, во время которого ничего нельзя есть, кроме сухарей, а пить можно очищенную воду или некрепкий чай. Продолжительность такого питания устанавливается лечащим врачом индивидуально для каждого человека, в зависимости от интенсивности проявления симптоматики и общего состояния. Зачастую это не занимает более трёх суток. Это необходимо для снятия нагрузки и восстановления поражённого органа.

После этого, необходимо придерживаться максимально строгой диеты №1а, которая подразумевает употребление:

  • молочных или слизистых первых блюд;
  • каш, приготовленных на воде;
  • кисломолочных продуктов с низким процентом жирности;
  • киселей.

Только после снижения интенсивности выражения клинической картины можно расширять рацион. Таким образом, такой стол при гастрите не запрещает приём в пищу:

  • супов на основе вегетарианских бульонов;
  • вчерашнего белого хлеба и сухого печенья без добавок;
  • молочной и кисломолочной продукции;
  • диетических сортов мяса, птицы и рыбы, обязательно без кожицы, прожилок и плёнок;
  • яиц, отваренных всмятку или в виде парового омлета;
  • овощных пюре;
  • каш, на водяной или молочной основе;
  • зелени;
  • фруктов, прошедших термическую обработку;
  • компотов и кислей, некрепкого чая и какао, разбавленного водой или молоком;
  • домашнего варенья, мёда или зефира.

В то же время из меню полностью исключаются:

  • бобовые и грибы;
  • свежая выпечка и кондитерские изделия;
  • наваристые бульоны;
  • пшеничная, ячневая и кукурузная крупа;
  • острые пряности и соусы;
  • виноград и цитрусовые;
  • копчёности и маринады;
  • соленья;
  • лук и чеснок;
  • крепкий чёрный чай.

Питание должно обогащать организм белками, поскольку они являются материалом для регенерации клеток слизистой. Не запрещается добавлять в пищу немного растительного, оливкового или облепихового масла. Они ускоряют процесс заживления и образуют защитную плёнку вокруг оболочки.

Диетический стол №2

Лечебный стол номер два назначается для пациентов при хроническом гастрите, который протекает с низким уровнем кислотности. Он направлен на стимуляцию секреции соляной кислоты и механическое щажение слизистой.

Химические характеристики диеты №2 следующие:

  • калорийность блюд не должна превышать 3100 килокалорий;
  • углеводы – 400 грамм;
  • по сто грамм белков как животного, так и растительного происхождения;
  • жиры 100 грамм;
  • поваренная соль – не более десяти грамм;
  • разрешённые напитки и очищенная вода – 1.5 литра.

Что можно кушать согласно такой диете:

  • нежирные сорта рыбы и мяса в любом варианте кулинарной обработки. Не жарить до образования грубой корочки;
  • вчерашний хлеб, сухарики, печенье и галеты;
  • любые молочные и кисломолочные продукты, однако, цельное молоко и сливки потребляются в минимальном количестве;
  • каши, приготовленные на воде или молоке, с небольшим кусочком сливочного масла;
  • молочные соусы;
  • яйца, отваренные всмятку, в виде паровых омлетов или не пережаренной яичницы;
  • селёдку;
  • нежирные овощные, мясные и рыбные бульоны;
  • овощи и фрукты в сыром или перетёртом виде;
  • некрепкий кофе, чёрный или зелёный чай;
  • компоты, кисели и желе;
  • зефир и мёд;
  • варенье и мармелад.

В то же время пациентам нужно полностью отказаться от:

  • продуктов с содержанием большого количества грубой клетчатки;
  • жилистого мяса;
  • сухофруктов, таких как финики, изюм и чернослив;
  • молочные продукты с высоким процентом жирности;
  • сдобы и выпечки;
  • копчёностей и консерваций;
  • кулинарных жиров;
  • ягод и фруктов с грубой кожурой или семенами;
  • кваса и крепкого кофе;
  • шоколада и мороженого;
  • грибов и винограда;
  • бобовых и редьки;
  • хрена и чеснока.
Читайте так же:  Метеоризм и жжение в заднем проходе

Диетический стол №2 предусматривает употребление большого количества жидкости, однако, следует помнить, что нельзя пить во время трапезы.

Диета №5

Диетический стол номер 5 при гастрите выполняет несколько задач – обеспечивает ослабленный организм необходимым количеством витаминов и питательных веществ, улучшает работоспособность органов пищеварительной системы, а также приводит в норму уровень кислотности.

Рекомендованная калорийность блюд в сутки – 2500 ккал. Пить нужно большое количество жидкости, до 2.5 литров. В основе такого диетического стола лежит полное исключение из рациона продуктов питания с содержанием эфирных масел, холестерина, консервантов и красителей. Из этого следует что под запрет попадают:

  • фастфуд;
  • свежие хлебобулочные и кондитерские изделия;
  • кулинарные жиры;
  • овощи, содержащие в себе щавелевую кислоту. К ним можно отнести редис и щавель;
  • бобовые и грибы;
  • борщ и окрошка;
  • квашеная капуста;
  • жирные молочные продукты;
  • какао и шоколад;
  • яйца, жаренные или отварные вкрутую;
  • пряности и острые соусы.

Несмотря на то что стол 5 запрещает есть большое количество продуктов, питательные вещества организм будет получать из:

  • подсушенного хлеба из ржаной или пшеничной муки;
  • бисквита и печенья;
  • молочных супов, а также первых блюд, приготовленных на нежирных бульонах;
  • запечённых или отварных диетических сортов мяса, рыбы и птицы;
  • морепродуктов;
  • макаронных изделий;
  • нежирного молока и кисломолочных продуктов;
  • белковых омлетов или яиц всмятку;
  • мармелада и зефира;
  • овощей и фруктов, после прохождения ими термической обработки;
  • киселей и компотов;
  • некрепкого чая.

Продолжительность соблюдения какой-либо диеты составляет 1.5–2 года, но в некоторых случаях рекомендуется соблюдать щадящий рацион на протяжении всей жизни.

Из всего вышеуказанного следует, что для каждого типа и формы воспаления слизистой разработана своя диета. По этой причине, какой стол при гастрите необходимо соблюдать пациентам решает лечащий врач. Только специалист сможет определить с какой кислотностью протекает недуг, а также предоставить полный перечень разрешённых и запрещённых продуктов или блюд.

Источник: http://okgastro.ru/pitanie/354-stol-pri-ostrom-i-khronicheskom-gastrite

Диета при гастрите

Гастрит – наиболее распространённое заболевание желудка, которое характеризуется поражением различных слоёв слизистой оболочки этого органа. Частая диагностика такого недуга обусловлена тем, что большое количество людей не следит за рационом своего питания. Из этого следует, что привести к воспалительному процессу может пристрастие к жирной и острой пище, фастфуду, потребление некачественных продуктов питания, а также приём большого количества алкогольных и сладких газированных напитков. На фоне этих причин обнаруживают такое расстройство не только у взрослых, но ещё и у детей. По этой причине, устранение такой болезни заключается не только в назначении лекарственных препаратов, но и в соблюдении лечебной диеты. Это обусловлено тем, что щадящее питание во время течения гастрита снимает раздражение со слизистой и предупреждает формирование более серьёзных повреждений оболочки желудка и других органов ЖКТ.

Какую именно диету нужно соблюдать пациенту, решает специалист, основываясь на показателях кислотности. То, что можно есть при повышенной, является запрещённым при пониженной. Для высокой эффективности диетического питания, людям необходимо полностью отказаться от вредных привычек, в частности пристрастия к спиртным напиткам и никотину.

Стоит отметить, что проявление подобного заболевания у ребёнка практически ничем не отличается от симптомов недуга у взрослого. Именно по этой причине, то, что можно есть взрослым во время диеты, разрешается и детям.

Диета №1

Для тех людей, которые страдают от острого или хронического протекания подобного заболевания, специально разработана диета при гастрите желудка номер один. Основные принципы питания помогут не только скорее избавиться от недуга, но ещё улучшить процессы пищеварения, а также избежать рецидивов неприятного расстройства. Правильно составленная диета даст возможность устранить симптомы заболевания и полностью от него избавиться.

Суть диеты номер 1 заключается в ограничении влияния на желудок механических, термических и химических раздражителей. Именно по этой причине необходимо употреблять тёплую пищу, в жидком или пюреобразном виде, с полным исключением тех продуктов, которые могут стимулировать повышенное выделение соляной кислоты.

В первые несколько дней после диагностики такого недуга назначается максимально строгое диетическое питание номер 1 при гастрите. Более щадящее питание разрешено только после снижения интенсивности проявления клинических признаков. В первые дни с момента установления диагноза пациентам можно кушать:

  • первые блюда на основе молока или риса;
  • кисели;
  • каши, приготовленные на воде или с молоком.

После стихания периода обострения, меню при гастрите будет включать в себя:

  • супы, приготовленные на вегетарианских бульонах;
  • отварные овощи в виде пюре, с добавлением сливок или небольшого количества сливочного масла;
  • нежирные сорта мяса и рыбы. Их можно отваривать или запекать в духовке, но без применения растительных жиров;
  • молоко и обезжиренные кисломолочные продукты;
  • яйца в виде омлета или сваренных всмятку;
  • каши и картофельное пюре;
  • мёд и зефир;
  • суфле и муссы на основе сладких фруктов;
  • свежий хлеб.

Такая диета для больных гастритом категорически запрещает употребление в пищу чрезмерно горячих или холодных блюд, жирной и жареной пищи, сладких хлебобулочных изделий, копчёностей и маринадов, консервы и острых соусов. Также нельзя есть соленья, твёрдый сыр и кислые йогурты, шоколад и мороженое. Следует отказаться от распития крепкого чая и кофе, спиртных и сладких газированных напитков. Врачи обращают внимание, что потребление соли должно быть минимальным, т. е. лучше всего, если блюда будут немного недосоленными.

Читайте так же:  Отрыжка у пожилых

Продолжительность соблюдения диеты индивидуальна. Одним людям показано такое питание на протяжении нескольких месяцев, вторым – примерно год.

Диета №2

Второй тип щадящей диеты при гастрите заключается в соблюдении диетического стола номер 2. Такой рацион показан людям при хроническом или остром протекании заболевания, с нормальной или повышенной кислотностью. Людям разрешено употребление блюд с различной степенью тепловой обработки. Еда должна быть обогащена питательными компонентами и клетчаткой. Строго исключаются продукты, которые долго перевариваются или приводят к раздражению слизистой, а также сильно холодные и горячие блюда.

Диета номер 2 при гастрите подразумевает потребление:

  • пшеничного хлеба, лучше всего вчерашнего;
  • супов на основе нежирных или овощных бульонов;
  • диетических сортов мяса и рыбы, приготовленных любым способом, только без образования грубой корочки;
  • пюре на основе овощей и картофеля;
  • рассыпчатых каш;
  • отварной вермишели;
  • запечённых фруктов;
  • киселей из ягод;
  • молока;
  • петрушки и укропа;
  • сливочных, томатных и фруктовых соусов;
  • некрепкого чая, кофе с добавлением молока, томатного сока.

Диетический стол номер два строго исключает такие продукты питания, как бобовые, перловая и кукурузная каша, копчёности и консервы, жирные сорта мяса и рыбы. Кроме этого под запретом фрукты в сыром виде, маринады и соленья, кондитерские изделия и шоколад, яйца и мороженое. Есть нужно небольшими порциями по четыре раза в день, а потребление жидкости — не менее полутора литра.

Диета №5

При хроническом протекании гастрита, а также подобном недуге с пониженной кислотностью, назначается диетический стол 5. В его основе лежит полное исключение из рациона всех продуктов, которые могут содержать масла, холестерин, консерванты и красители. Под строгим запретом находятся:

  • фастфуд;
  • какие-либо жиры, используемые в кулинарии;
  • сладкие хлебобулочные и кондитерские изделия;
  • бобовые культуры;
  • жевательные резинки;
  • некоторые крупы, в частности, перловая.

Все эти продукты рекомендуется заменить свежими фруктами и овощами, которые будут благоприятно влиять на оболочку желудка.

Диеты при гастрите — это необходимая часть терапии такого заболевания. Кроме этого, вышеуказанные правила питания можно применять в случаях диагностики различных расстройств печени или желчных путей. Блюда нужно готовить на пару или запекать в духовке, но ни в коем случае не добавлять жиры.

Диета номер 5 при гастрите предусматривает потребление вчерашнего белого хлеба, но при этом есть можно только мякоть, от корочки придётся отказаться. Кроме этого, разрешается приём в пищу бисквита или печенья, но без начинки. Пить можно травяные чаи или молоко.

Для того чтобы человеческий организм не испытывал недостатка витаминов и питательных элементов, диетическое питание при гастрите, согласно столу номер пять, должно содержать:

  • обезжиренные молочные и кисломолочные продукты;
  • овощные супы;
  • неострый сыр;
  • спелые фрукты;
  • запечённые сладкие ягоды;
  • мармелад и пудинги.

Помимо этого, рекомендуется ограничить потребление соли. В период ремиссии и во время обострения хронического гастрита питаться нужно часто, желательно небольшими порциями. Это способствует снижению секреции желудочного сока. Тем самым происходит предотвращение раздражения слизистой.

Диета при гастрите с пониженной кислотностью

Строгая диета при гастрите с пониженной кислотностью направлена на соблюдение щадящего рациона, а также на стимуляцию желез желудка пищевыми раздражителями. Стимулирующее меню подразумевает употребление – диетических сортов мяса, такого как кролик, курица, индейка, кисломолочные продукты с низкой жирностью, запечённые фрукты, овощные пюре. Кроме этого, можно есть в небольших количествах лук, редьку, чеснок, кислые ягоды, сырые фрукты и соки. В то же время запрещено есть – молоко, жирное мясо и рыбу, консервы и копчёности, а также грубоволокнистые продукты.

Диета при гастрите с повышенной кислотностью

Цель диеты при гастрите с повышенной кислотностью – снижение кислотности желудочного сока, путём исключения из рациона таких продуктов и блюд, которые могут послужить термическими, химическими или механическими раздражителями. К механической группе относят продукты, которые обогащены грубой клетчаткой. К химической – продукты, способствующие избыточному выделению желудочного сока. К термической стоит отнести чрезмерно холодную или сильно горячую пищу.

Пациентам стоит помнить, что назначение диетических блюд при гастрите носит индивидуальный характер. Соблюдение той или иной диеты всегда определяется и контролируется врачом. Ни в коем случае нельзя самостоятельно назначать себе рацион при таком заболевании, как гастрит. Какая диета подойдёт для каждого пациента — решает гастроэнтеролог.

Источник: http://okgastro.ru/pitanie/105-dieta-pri-gastrite

Диета при гастрите: стол 5, 4, 3, 2, 1

Стол диеты при гастрите необходимо согласовывать с лечащим врачом. При выборе ориентируются на систему Певзнера. Она включает в себя 15 столов, каждый из которых используют в рамках лечения определенных заболеваний. При подборе схемы питания учитывают, в какой форме протекает болезнь – обострения или ремиссии.

От чего зависит номер стола при гастрите

Номер стола при гастрите определяют характером протекания и стадией болезни. Любая из рекомендуемых диет подразумевает отказ от продуктов, оказывающих раздражающее воздействие на стенки пищеварительных органов при гастрите. В каждом отдельном случае необходимо дополнительно придерживаться общих правил питания.

К ним относятся следующие:

  • отказ от острой пищи и алкогольных напитков;
  • ограниченное употребление сладкого;
  • введение в рацион перетертых и измельченных блюд;
  • увеличение количества приемов пищи до шести раз в день;
  • исключение чрезмерно холодных и горячих блюд.

Немаловажное значение при гастрите имеет и соотношение белковой и углеводной пищи в меню при диете по «Столу 1». Привычные напитки заменяют минеральной водой или отваром шиповника. Особое внимание питанию уделяют во время обострения гастрита. Меню составляют заранее, обговорив его с лечащим врачом. Чаще всего при обострении гастрита рекомендуют «Стол 5». Чтобы усилить эффективность лечебной диеты, стараются избегать стрессовых ситуаций и увеличивают количество клетчатки в рационе.

Читайте так же:  Капельницы при холецистите

Диета при гастрите «Стол 1»

Отличительной особенностью «Стола 1» по Певзнеру при гастрите является возможность включения в рацион вкусных и питательных блюд. Разработкой занимались клиницисты М. И. Певзнер, В. Х. Василенко и И. С. Савощенко. Они задействовали приемы, обеспечивающие максимальный покой больному органу. Диета первого стола при гастрите соединила в себе основы других. Ее целью является восстановление функционирования двенадцатиперстной кишки и желудка. Диету назначают как в период обострения, так и при хроническом течении гастрита. В некоторых случаях соблюдение «Стола 1» показано после хирургического вмешательства.

К основам диеты при гастрите относят:

  • снижение количества соли;
  • использование дробного питания;
  • максимальное измельчение пищи;
  • питание на 2800-3200 ккал в сутки;
  • прием исключительно теплых блюд.

Разрешенные продукты

Меню «Стола 1» состоит из разрешенных продуктов. Их присутствие в рационе исключает раздражающее воздействие на слизистую пищеварительной системы. Основу рациона представляют животные жиры, клетчатка и растительные масла. Употребление последних обеспечивает стимуляцию желчеотделения, что положительным образом сказывается на обмене веществ.

К разрешенным продуктам относят:

  • жидкие молочные каши;
  • супы на крупе;
  • перетертое или измельченное нежирное мясо;
  • яйца;
  • желе и кисель;
  • нежирная рыба;
  • макаронные изделия высших сортов.

Запрещенные продукты

Некоторые продукты способны спровоцировать газообразование и усилить болезненные ощущения при гастрите. Поэтому от их употребления при диете «Стола 1» следует отказаться.

К запрещенным продуктам относят:

  • бобовые культуры;
  • огурцы;
  • капуста;
  • грибы;
  • свежие ягоды;
  • цитрусы;
  • перловая и кукурузная крупы;
  • мучные изделия;
  • колбасы и сосиски;
  • специи;
  • квас и алкогольные напитки;
  • газировка.

Источник: http://poleznii-site.ru/zdorove/dieta-pri-gastrite-stol-5-4-3-2-1.html

Особенности стола №1 — принципы питание при гастрите

Несоблюдение режима питания — одна из основных причин возникновения заболеваний желудочно-кишечного тракта. Сухомятка, переедание, голодание, включение в рацион вредных продуктов приводит к воспалительному процессу слизистой оболочки органа пищеварения. Соблюдение диеты является обязательным методом лечения при гастрите желудка.

Показания

Специалистами разработано диетическое питание на каждый день в зависимости от особенностей, степени тяжести, характера протекания болезни. Стол номер 1 рекомендуется при наличии симптомов:

  • язвы;
  • патологии 12 перстной кишки;
  • хронического гастрита с повышенным, пониженным уровнем кислотности;
  • острой разновидности;
  • эзофагита;
  • гастродуоденита.

При неприятных признаках гастрита рекомендуется придерживаться сбалансированного, лечебного питания, способствующего нормализации работы органа пищеварения. Диета № 1 при выявлении гастрита назначается при обострении заболевания или в качестве профилактики после выздоровления.

Принципы лечебного питания

Для максимально эффективного результата терапии гастрита нужно соблюдать главные принципы правильного питания. Диета номер 1 подразумевает включение в рацион ингредиентов, общая энергетическая ценность которых составляет не менее 3000 калорий за день. Важно контролировать количество поступающих веществ: белков, жиров, углеводов.

Главными принципами диеты являются:

  • употребление еды 6 раз за сутки;
  • исключение из рациона острых, копченых, соленых продуктов, специй, приправ, пряностей;
  • отказ от трудно усваиваемых блюд – грибов, хлебобулочных изделий, насыщенных грубой клетчаткой;
  • употребление только вареных, пареных, измельченных продуктов;
  • исключение чрезмерно горячих, холодных блюд;
  • ограничение употребления соли;
  • отказ от продуктов, содержащих химикаты, консерванты, красители;
  • исключение спиртных напитков.

Стол номер 1 при гастрите назначается для стабилизации уровня соляной кислоты, естественного восстановления слизистой оболочки путем отказа от продуктов, способных нанести механические повреждения стенок органа пищеварения. Сбалансированное питание позволяет снизить внутренний воспалительный процесс, улучшить работу тканей.

Типология стола 1

Видео (кликните для воспроизведения).

Диета направлена на нормализацию работы желудка, регуляцию микрофлоры и функционирования кишечника. Поэтому в рецепты, которые назначаются при таких заболеваниях, не входят раздражающие стенки слизистой оболочки продукты.

Стол №1 имеет разновидности:

1 стол назначается для лечения хронических гастритов. В меню входят сбалансированные, разнообразные блюда, содержащие набор полезных веществ, витаминов. Поэтому здоровое питание подходит при гастрите с повышенной кислотностью.

Стол 1а рекомендуется при обнаружении острого гастрита, обострении язвы и хронической разновидности гастрита. Можно есть ограниченный набор блюд на протяжении не менее 3 дней.

Стол 1б назначается после снятия внутреннего воспалительного процесса слизистой оболочки желудка. Соблюдать такую диету рекомендуется на стадии выздоровления или в качестве профилактики, так как в меню включен расширенный набор разрешенных продуктов.

Особенности рациона питания

Особенности питания зависят от формы заболевания. Поэтому перед лечением необходимо узнать правильный диагноз для составления примеров блюд.

Острая форма

При такой разновидности заболевания желательно употреблять жидкую пищу и блюда в виде пюре. Диета при острой разновидности включает:

  • каши из крупы, приготовленные на основе воды или молока;
  • рисовый суп;
  • сливочное масло;
  • яйца, кроме жареного вида;
  • быстрорастворимый кисель;
  • блюда из нежирной курицы, телятины, индейки;
  • молочная продукция (сливки низкого процента жирности, цельное молоко).

При остром гастрите правила стола 1а соблюдают на протяжении 14 дней, а затем постепенно вводят в рацион отварную вермишель, блюда из фарша курицы, говядины. Пища должна употребляться только в теплом виде. Следует избегать принятия чересчур горячей или холодной еды во избежание механического повреждения стенок органа пищеварения.

Хроническая форма

При хроническом заболевании диета является щадящей, включающей множество разнообразных продуктов: кисломолочные изделия, отварные, пареные овощи, зелень, термически обработанные фрукты, ягоды, мясо, супы, каши, некрепкие напитки (травяные отвары, чай, какао, ягодный кисель, сладкие фруктовые соки). Прием пищи должен осуществляться не менее 3-4 раз за сутки, включая завтрак, обед, полдник, ужин.

Читайте так же:  Эспумизан при коликах

Повышенный или пониженный уровень кислотности

При нестабильной выработке соляной кислоты следует придерживаться правил, которые нормализуют работу желудка:

  • употреблять пищу каждые 3 часа;
  • кушать только теплую еду, температурный режим которой должен составлять не более 60° и не менее 15°;
  • включать в рацион только отварную, пареную пищу, прошедшую термическую обработку;
  • употреблять продукты в измельченном виде;
  • нельзя есть всухомятку, переедать или голодать;
  • соблюдать питьевой режим – не менее 2,5 литров за сутки.

При гастрите рекомендуется составить примерное меню на неделю с описанием рецептов. Придерживаться диеты следует на протяжении нескольких недель, а затем 3 месяца в качестве профилактического мероприятия. Существует список разрешенных и запрещенных продуктов питания:

  • разрешенные:
  • овощные супы;
  • рисовая каша;
  • манка, геркулес, гречка, рис;
  • вареные макароны;
  • супы на молоке;
  • постные сорта мяса, рыбы, приготовленные на пару;
  • печень;
  • сушеный хлеб;
  • овощи (свёкла, морковь, капуста, картошка) в отварном, пареном виде;
  • тыква, кабачки, патиссоны;
  • сырная продукция;
  • блюда с добавлением молока, сливок, сметаны, кефира;
  • яйца, парной омлет;
  • печеные фрукты и ягоды;
  • несладкое варенье, джем, желе, суфле, пастила, зефир;
  • кисель, компот, чай, кофе, вода без газов, овощные соки;
  • запрещенные:
  • овощи (редиска, репа);
  • бобы (фасоль, горох);
  • жирное мясо;
  • блюда из кукурузы, пшенки, перловки;
  • баночная консервация;
  • копченые, острые, жареные, маринованные блюда;
  • зелень;
  • грибы;
  • соусы, пряности, специи;
  • сдобные хлебобулочные изделия;
  • сладкие продукты (шоколадки, конфеты, мороженое).

Примеры диетотерапии

Для максимально эффективного результата специалисты составляют диету при гастрите с описанием примеров блюд, которые разрешены к употреблению на протяжении дня в течение терапевтического курса.

В утреннее время желательно кушать рисовую, гречневую, перловую или овсяную кашу, омлеты, блюда из творога. Через 3 часа на второй завтрак можно съесть запеченное яблоко с медом или сахаром. На обед рекомендуется употреблять бульоны, овощной суп пюре добавлением круп, паровое мясо с вареным перетертым или измельченным гарниром. На полдник можно съесть сухарик, печеный фрукт. Вечером рекомендуется кушать рыбу, мясо, например, нежирную свинину. На ночь можно выпить стакан молока, киселя или травяного отвара.

Для организации сбалансированной диеты рекомендуется на протяжении соблюдения здорового питания чередовать крупы, виды мяса. Разнообразные продукты способствуют поступлению в организм полезных минералов и витаминов. При выявлении гастрита у детей для организации диетического питания нужно учитывать возрастную категорию ребенка, особенности протекания заболевания.

Лечение патологии желудочно-кишечного тракта подразумевает соблюдение диеты. Правильное питание должно быть организовано исходя из формы, степени гастрита. Стол № 1 – универсальный пример блюд, которые можно употреблять при острой, хронической форме заболевания. Здоровое, сбалансированное питание на протяжении нескольких недель обеспечит восстановление эпителия стенок желудка.

Информация на нашем сайте предоставлена квалифицированными врачами и носит исключительно ознакомительный характер. Не занимайтесь самолечением! Обязательно обратитесь к специалисту!

Автор: Румянцев В. Г. Стаж 34 года.

Гастроэнтеролог, профессор, доктор медицинских наук. Назначает диагностику и проводит лечение. Эксперт группы по изучению воспалительных заболеваний. Автор более 300 научных работ.

Источник: http://gastrot.ru/gastrit/stol-1-pri-gastrite

Правила питания при гастрите

Воспаление слизистой оболочки желудка — опасное заболевание, самая распространенная из патологий ЖКТ у современного человека. Гастрит, особенно его острые фазы, кроме прочих возможных причин, часто провоцируется нарушением режима питания. Поэтому и лечение заболевания сопровождается диетой, без которой терапия попросту не будет эффективной. Мы поговорим о том, какие продукты разрешены и запрещены при разных формах гастрита.

Питание при остром гастрите

Воспаление слизистой оболочки желудка обычно сопровождается болью в животе и тошнотой. Острая фаза заболевания — самое яркое проявление болезни, требующее немедленного изменения привычного образа жизни.

Первые сутки у больного часто снижен аппетит из-за болевых ощущений. Это правильная реакция организма: в данный период от еды стоит воздерживаться, чтобы не усугублять воспаление. Можно пить жидкости, лучше слегка теплую воду и чай.

На второй-третий день начинают так называемую диету 1А (стол № 1А). Разрешен прием жидкой пищи, молочных и крупяных супов вязкой консистенции, пюре из нежирного мяса и рыбы, яйца всмятку, небольшое количество сливочного и оливкового масла, некрепкий чай, отвары, кисели, мед.

Запрещены свежие овощи и фрукты, мясные бульоны, кофе, газировки, кисломолочные напитки, хлебобулочные и кондитерские изделия, сыр. Лучше обойтись без соли или добавлять ее в минимальных количествах, о других специях придется вовсе забыть: ничего пряного, острого, кислого в желудок попадать не должно.

Правильное питание при обострении гастрита — с минимальной нагрузкой на желудок, маленькими порциями, по пять и более раз в сутки. Чем гомогеннее и жиже блюдо, тем лучше. Пища не должна раздражать слизистую. Все блюда отваривают или готовят на пару, едят едва теплыми.

Примерное меню на неделю:

Завтрак: рисовая или манная протертая каша-размазня с кусочком сливочного масла, стакан чая с молоком.

Второй завтрак: творожная запеканка или сырник на пару, стакан молока.

Обед: пюре из мяса с рисом, компот или кисель из сухофруктов.

Полдник: яйцо всмятку, овсяный кисель.

Ужин: пюре из вареной рыбы, отвар шиповника.

Перед сном: стакан молока.

Общая калорийность рациона в этот период не превышает 2000 ккал. После снятия основных симптомов диета продолжается, вплоть до указания врача.

Питание при хроническом гастрите с пониженной кислотностью

Если желудок вырабатывает недостаточное количество соляной кислоты, пища плохо переваривается, а значит, организм не может забирать из продуктов полезные и питательные вещества в достаточных количествах. Это и есть гастрит с пониженной кислотностью. Заболевание очень опасно, так как недостаток калорий и витаминов влияет на работу всего тела.

Читайте так же:  Лечение метеоризма в домашних условиях народными средствами

Принципы диеты

Основная задача питания при этом типе гастрита — стимулировать выработку ферментов и кислоты желудком, ускорить прохождение пищи в кишечник. Предпочтение стоит отдавать протертой и жидкой еде, но, в отличие от других форм гастрита, допустимы кислые продукты, например, кефир, свежий творог, цитрусовые. Вне периода обострений можно есть даже жареную пищу, но строго без панировки и ограничивая количество масла. Температура пищи должна быть не выше 60 градусов и не ниже 15. Калорийность дневного рациона — до 2500–3000 ккал.

Разрешенные и запрещенные продукты

Питание при гастрите с пониженной кислотностью желудка довольно разнообразно. В меню входят все типы продуктов: овощи и фрукты, рыба и мясо, крупы, хлебобулочные изделия, бульоны, соки, чаи и кофе, молочные и кисломолочные продукты.

Однако все перечисленные группы имеют ограничения. Например, следует отказаться от жирной пищи — мяса типа гусятины, рыбы типа семги, сладостей с кремом, пончиков и т.д. Овощи и фрукты не должны вызывать метеоризма и брожения — поэтому нужно ограничить употребление свежей капусты, лука, чеснока, винограда, бобовых. Выпечка должна быть несдобной, лучше всего подсушенной. Молоко не употребляют в чистом виде (оно снижает кислотность), однако можно добавлять его в каши или чай. Крупы разваривают до полной мягкости и даже протирают.

Примерное меню на неделю:

Завтрак: пудинг манный, подсушенный пшеничный хлеб с сыром, разбавленный сок;

Второй завтрак: запеченное яблоко с медом, чай;

Обед: котлеты из говядины, пюре из цветной капусты, щи;

Полдник: желе фруктовое, овсяная каша;

Ужин: запеченная рыба, суп-лапша на курином бульоне, компот;

Перед сном: стакан кефира.

Питание при хроническом гастрите с повышенной кислотностью

Иногда желудок начинает вырабатывать чрезмерное количество кислоты, что приводит к повреждению слизистой. Это называют гастритом с повышенной кислотностью. Причиной заболевания часто является бактерия Helicobacter pylori, а также неправильное питание, избыток в рационе жирной, острой, пряной пищи.

Принципы диеты

Независимо от причин воспаления слизистой желудка при лечении гастрита с повышенной кислотностью важно соблюдать режим питания. Он схож с лечением острой фазы: никакой жареной, соленой, копченой, острой еды, много жидкой и пюрированной пищи, небольшие порции. Продукты не должны провоцировать выделение желудочного сока, долго находиться в желудке и дополнительно раздражать слизистую. Принципы питания почти идентичны диете при остром гастрите, однако в рацион вводят котлеты, биточки, немного увеличивают суточную норму соли (до 8 г), разрешают хлебобулочные изделия. Пищу лучше всего готовить на пару, тушить, варить или запекать, есть в теплом виде, тщательно пережевывая.

Нормальная калорийность рациона при гастрите с повышенной кислотностью — 2200–2500 ккал. Нередко больному дополнительно назначают витаминные комплексы для восполнения недостатка витаминов.

Разрешенные и запрещенные продукты

Питание при хроническом гастрите с повышенной кислотностью должно включать в себя разные типы продуктов, чтобы организм получал все необходимые вещества. Тем не менее, как и при других видах воспаления слизистой оболочки желудка, питание имеет существенные ограничения.

Например, овощи лучше не употреблять в свежем виде, только в вареном, печеном или тушеном. Фрукты едят некислые, исключают все виды цитрусовых, а также киви. Виноград можно употреблять без кожицы. Твердые фрукты пюрируют или отваривают.

Хлеб едят подсушенный, исключительно пшеничный. Молоко и молочные продукты должны ежедневно входить в меню пациента, однако это не касается кисломолочных изделий: от последних лучше отказаться.

Разрешены нежирные виды мяса и птицы без хрящей и сухожилий. Курицу лучше употреблять без кожи. Оптимальная мясная пища: котлеты и тефтели, разваренное филе, мясное детское питание.
Хорошо повлияют на состояние желудка супы, однако лучше избегать крепких мясных бульонов. Идеальным вариантом будут молочные и овощные супы-пюре. Исключают кислые щи, рассольники.

Примерное меню при гастрите с повышенной кислотностью

Завтрак: молочный суп с лапшой, тост, чай.

Второй завтрак: небольшая порция овсянки, травяной чай.

Обед: запеченный рыбный стейк с гарниром из тушеных кабачков, кисель.

Полдник: сухое печенье, компот из сладких фруктов.

Ужин: суп-пюре из цветной капусты, куриное филе, кисель.

Перед сном: один стакан молока.

Следует помнить, что правильное питание — только часть терапии при гастрите. Эффективное лечение обычно не обходится без приема медикаментозных препаратов. Некоторые из лекарств (например, обезболивающие или антибиотики) сами по себе способны раздражать слизистую и усугублять болезнь. В этих случаях врачи рекомендуют дополнительно применять гастропротекторы, защищающие стенки желудка. Гастропротекторы помогут и в тех случаях, когда пациент нарушил предписанную диету и позволил себе что-то из «запрещенного списка».

Один из раз­ре­шен­ных спо­со­бов об­ра­бот­ки про­дук­тов — за­пе­ка­ние. Од­на­ко воз­мож­нос­ти ду­хов­ки не за­кан­чи­ва­ют­ся на за­пе­чен­ном кус­ке ку­ри­ной груд­ки или ры­бы. За­гля­нув на сай­ты с раз­де­ла­ми ре­цеп­тов по ди­е­те № 1 и № 2, вы узна­е­те, что в ду­хо­вом шка­фу мож­но го­то­вить овощ­ные и тво­рож­ные за­пе­кан­ки, теф­те­ли и би­точ­ки в лег­ком со­усе, яб­ло­ки и гру­ши с ме­дом, ка­ши и да­же… су­пы. Все это су­щест­вен­но раз­но­об­ра­зит ваш ди­е­ти­чес­кий ра­ци­он.

Видео (кликните для воспроизведения).

Источник: http://www.kp.ru/guide/pitanie-pri-gastrite.html

Диета при гастрите желудка стол
Оценка 5 проголосовавших: 1

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here