Диета при холецистите желчного пузыря и панкреатите

Сегодня мы раскроем тему: "диета при холецистите желчного пузыря и панкреатите - 2020 год" с комментариями и выводами профессионалов.

Как лечить холецистит дома диетой и народными средствами

Лечение холецистита в домашних условиях практикуется довольно часто. При вялотекущем хроническом воспалении пациент не нуждается в госпитализации. Чтобы остановить патологические изменения, лечебные процедуры можно проводить без участия врача. Достаточно точно выполнять назначения, чтобы лечить холецистит в домашних условиях быстро и эффективно.

Особенности заболевания: причины и симптоматика

Воспаление желчного пузыря – коварное заболевание. Оно бывает острым и хроническим. Если острая форма развивается молниеносно и лечится только операцией, хроническое течение очень медленное и часто незаметное. Холецистит появляется на фоне других заболеваний, которые приводят к изменению состава желчи или инфицированию желчной системы:

  • желчнокаменная болезнь;
  • инфекционные патологии ЖКТ;
  • деформации желчного пузыря – перегиб, удвоение и другие аномалии;
  • эндокринные нарушения;
  • ожирение, метаболические нарушения;
  • паразитарные инвазии.

Неправильное питание на фоне малоподвижного образа жизни рано или поздно приведет к патологическим изменениям. Катализатором воспаления в органе может стать тяжелый стресс.

Существует 2 разновидности холецистита:

  • калькулезный – появляется на фоне ЖКБ, когда в полости сформировались желчные камни;
  • бескаменный – развивается как первичное заболевание при повышенной литогенности желчи или после проникновения в полость пузыря патогенной микрофлоры.

Основными симптомами хронического холецистита является тупая боль в правом подреберье и диспепсия. Тошнота, а при вовлечении в болезнь поджелудочной железы и рвота, нередко с желчью. Горечь во рту, изжога, отрыжка, вздутие живота беспокоят больного, особенно после еды.

Если болезнь находится в ремиссионной фазе, врачебная тактика направлена на предупреждение прогрессирования воспаления и развития тяжелых осложнений, в числе которых острый холецистит, желчная колика, механическая обтурационная желтуха, перфорация желчного пузыря, билиарнозависимый панкреатит, эмпиема. Если вовремя не принять меры, развиваются неотложные состояния – желчный перитонит и сепсис.

Лечение в домашних условиях

Терапия хронического холецистита назначается лечащим доктором после проведения УЗИ органа и общего комплексного обследования. Лечить холецистит самостоятельно опасно, процедуры дома делают только по назначению медицинского специалиста. Чтобы снять воспаление желчного пузыря дома:

  • принимают лекарственные средства;
  • занимаются диетотерапией;
  • выполняют лечебную гимнастику и самомассаж;
  • делают тюбажи;
  • пьют лечебные минеральные воды;
  • проводят фитотерапию.

Домашнее лечение закрепляется физиотерапевтическими процедурами в условиях поликлиники.

Медикаменты

Воспалительная реакция в полости органа возникает в ответ на действие раздражителя. Клетки слизистой оболочки желчного пузыря погибают и вырабатывают активные ферменты воспаления. Чтобы устранить патологическую реакцию, нужно ликвидировать причину раздражения. Для этого назначают:

  • антибиотики для ликвидации возбудителя инфекции;
  • спазмолитические препараты, чтобы уменьшить болевые ощущения и расслабить гладкую мускулатуру пузыря и желчных протоков;
  • желчегонные средства для нормализации оттока желчного секрета;
  • поливитамины, укрепляющие иммунную систему и улучшающие обменные процессы.

Все лекарственные препараты подбирает врач с учетом сопутствующих заболеваний и особенностей организма. Специалист выписывает дозировку и рекомендации по применению, которые больному предстоит в точности соблюдать в условиях дома.

Диетотерапия

Лечение хронического холецистита невозможно без коррекции правильного питания. Если воспален орган, диета является не краткосрочной мерой, а основой пищевого поведения. Врач назначает стол № 5, который специально разработан для больных с заболеваниями печени и желчного пузыря.

Диета основывается на исключении животного жира и увеличения количества белковых продуктов. Под запрет попадает жирная свинина, баранина, сливочное масло, свежие булочки, изделия с кремом, молочные продукты с большим содержанием жира. Не рекомендуется есть бобовые, кислые ягоды и фрукты, приправы, острые соусы, овощи, содержащие эфирные масла и щавелевую кислоту, стимулирующие выработку желчи. Категорически запрещено пить алкоголь, сладкую газированную воду.

В перечень разрешенных блюд входит:

  • гречневая и овсяная каша;
  • первые блюда, приготовленные на воде;
  • диетическое мясо и рыба;
  • обезжиренное молоко и кисломолочные продукты;
  • пресные сухарики, бублики, сухое печенье;
  • белковый омлет, запеканки.

Из напитков разрешен отвар шиповника, ромашковый чай, компот, кисель, некрепкий чай, но без сахара. Иногда в него можно добавить ложечку меда. Фрукты и овощи кушать можно, но не увлекаться их употреблением в сыром виде. Большое количество грубой клетчатки может вызвать запор.

Диета при холецистите включает особый режим питания и соблюдение лечебных норм в отношении приготовления блюд:

  • есть нужно часто, но немного (порция не более 200 мл);
  • чтобы желчь не сгущалась, пить достаточное количество жидкости – не менее 1,5 л;
  • готовить на пару, варить, запекать продукты;
  • соль, как и растительное масло в момент приготовления использовать не обязательно, их добавляют в готовые блюда – соли не более 10 г в день, масла – 2-3 столовые ложки в сутки;
  • еда должна быть теплой, холодная пища и напитки приведет к спазму желчевыводящих путей.

Главная задача лечебного питания – обеспечить щадящую нагрузку на билиарный тракт. Грубая погрешность может спровоцировать обострение, поэтому диета является основой лечения холецистита.

Массаж живота

Чтобы улучшить пассаж желчи, врачи назначают курс лечебного массажа. Его проводит специалист на дому или в условиях лечебного учреждения. Помимо улучшения работы билиарного тракта, массажное воздействие усиливает кровоток, обеспечивает отток лимфоидной жидкости. При необходимости регулярного проведения самомассажа, массажист обучит пациента приемам профилактического массажа, который можно будет применять в домашних условиях самостоятельно.

Терапия минеральными водами

Лечебное питье предназначено для увеличения водного компонента желчи. Смирновская, Ессентуки № 17 и № 4, Славяновская минеральная вода препятствует сгущению желчного секрета и улучшает его качество. Минералка относится к группе гидрохолеретиков, в ее составе есть сульфат-анионы, которые в комплексе с катионами натрия дают желчегонный эффект, а ионы магния параллельно расслабляют стенки желчных путей. Но пить минералку вместо простой воды нельзя, ее дозировку назначает врач.

Читайте так же:  Что можно съесть от изжоги

Народные методы

Нетрадиционная медицина предлагает множество рецептов, как избавиться от холецистита дома. Но учитывая серьезность заболевания, доверяться народным лекарям нельзя. Применение вспомогательных методик должно быть согласовано с медицинским специалистом. Природные ингредиенты, используемые для терапии, не так безопасны, как кажутся. Они могут вызвать аллергическую реакцию, а также спровоцировать ухудшение состояния при наличии сопутствующих заболеваний. Именно поэтому к применению народных средств и других натуральных компонентов нужно относиться серьезно и осторожно.

Тюбажи

Очищение желчевыводящей системы специальными растворами – один из пунктов в комплексном лечении холецистита дома, который активно назначают гастроэнтерологи. Но проводить чистку дома без предварительного обследования опасно. Во время процедуры активизируется ток желчи, а если есть конкременты – они начинают движение вместе с ней. В результате камень может закупорить желчный проток, с последующим развитием осложнения, которое можно вылечить только оперативным путем.

Средства для ликвидации застоя и очищения подбирает врач. Это может быть минеральная вода, сорбит, сульфат магния или желчегонные травы. Независимо от стимулятора желчевыделения, тюбаж проходит по одной схеме:

  1. Утром, натощак больной пьет теплый раствор.
  2. Ложится на правый бок, а под печень подкладывает теплую грелку. Это необходимо для расслабления стенок билиарного тракта.
  3. Прогревание длится 1,5-2 часа, после чего человек начинает активно ходить в туалет.

Если дефекация происходит часто, значит, процедуру считают эффективной. Вместе с каловыми массами выходит застоявшаяся желчь, токсины и шлаки.

Фитотерапия

Народная медицина может предложить массу рецептов для лечения холецистита лекарственными травами. Растения оказывают щадящее воздействие, помогает снять воспаление и нормализовать выведение желчи.

Эффективные рецепты народных средств:

Компоненты Приготовление и применение
Кукурузные рыльца Средство готовят как чай – 1 чайную ложку рылец нужно заварить стаканом кипятка. Раствор пьют до еды: половину стакана утром, оставшуюся часть – вечером.
Зверобой, пустырник, бессмертник Заранее подготовить фитосмесь, соединив все травы в равных пропорциях. 4 столовые ложки залить литром горячей воды, оставить на 2 часа. Процедить, пить по ¼ стакана перед едой 3 раза в сутки.
Мед, рябина Свежие ягоды вымыть, ошпарить кипятком, выдавить сок. Смешать с медом (его нужно взять в 2 раза меньше), пить по 50 мл 3 раза в день.
Шалфей 30 грамм сухой травы залить 2 стаканами горячей воды, настоять 40 минут. Целебное средство нужно принимать по 2 столовые ложки каждые 2 часа.

Хвойные ванны

Дополняют лечение холецистита водные процедуры с целебной хвоей, которая славится своим антибактериальным действием. Ванны принимают по вечерам за час до еды и не менее 1,5 часов до сна. Приготовить ее просто – в теплую воду (36-38 градусов) нужно добавить 1-2 таблетки хвойного экстракта или 100 мл, если используете его в жидком виде. Разрешается использовать хвойную соль – 100 г на 200 л воды. Погружаясь в воду, нужно следить, чтобы вода доходила до уровня сердца, ниже опускаться не рекомендуется. Длительность процедуры около 20 минут.

Эффективность народной медицины

Альтернативное лечение холецистита в домашних условиях нужно воспринимать, как вспомогательный метод избавления от заболевания. Вылечить холецистит травами невозможно. В лучшем случае, при помощи народных средств можно поддерживать хорошее самочувствие, в худшем – их бесконтрольное применение приведет к приступу острого холецистита или вызовет другие тяжелые последствия. Особенно опасно самолечение в детском возрасте, когда у ребенка формируется организм и аллергия возникает гораздо чаще, чем у взрослых.

Применение народных средств под наблюдением врача, оказывает хорошее воздействие на билиарную систему и организм в целом. По отзывам больных, лечением травами в сочетании с диетой или лечебным голодом, удавалось снять воспаление и забыть о признаках неправильного пищеварения.

Но для себя следует помнить, что только грамотная фитотерапия может вылечить холецистит быстро и эффективно. Она станет незаменимым помощником для традиционных методов лечения и катализатором процессов выздоровления.

Источник: http://puzyr.info/kak-lechit-holetsistit-doma-dietoj-i-narodnymi-sredstvami/

Какая нужна диета при холецистите и панкреатите и какое используется примерное меню?

Диета при панкреатите и холецистите очень важна. Без определенных ограничений в рационе лечение медикаментозными средствами не даст должного эффекта. Нарушение функций органов и систем пищеварительного тракта чаще всего провоцирует неправильное питание и употребление вредных продуктов (фаст-фуда, жирных, острых и жареных блюд).

Панкреатит и холецистит: какую диету назначить?

Чтобы понять, для чего нужна диета, следует подробно изучить особенности каждого заболевания. Воспалительный процесс, развивающийся в желчном пузыре, называется холециститом. Он может привести к самым неприятным последствиям – образованию камней, закупорке желчных протоков, полному отключению функций органа.

Течение болезни сопровождается неприятными симптомами, в тяжелых случаях требует немедленного хирургического вмешательства, так как несет серьезную угрозу жизни больного.

Хронический холецистит нередко провоцирует распространение воспалительного процесса на соседние органы и тогда в зоне поражения оказывается и поджелудочная железа, играющая важную роль в процессах пищеварения. В итоге развивается панкреатит (воспаление поджелудочной железы).

На этом фоне пищеварительная система дает сбой и без медикаментозного лечения обойтись уже невозможно. Но для нормализации пищеварительных процессов одного приема лекарств недостаточно. На помощь приходит диета, которая практически полностью меняет привычный рацион питания. Это диета номер 5 при холецистите и панкреатите, соблюдать которую придется всю оставшуюся жизнь. Только так можно не допустить дальнейшего прогрессирования недугов и предотвратить рецидивы и возможные осложнения.

Основные принципы диеты №5

Чтобы диетическое питание было максимально эффективным, необходимо строго придерживаться некоторых рекомендаций:

К составлению меню на каждый день нужно подходить с особой тщательностью, с учетом того, что можно есть при заболевании холециститом и панкреатитом, а от каких продуктов необходимо отказаться.

Составляем меню: что можно, а что нельзя?

Только обезжиренные кисломолочные продукты!

Читайте так же:  Саб симплекс колики

Диета номер 5 при холецистите и панкреатите накладывает запрет на многие привычные продукты питания. При составлении меню следует понимать, какие продукты можно включить в рацион, а какие – нет:

Разрешенные продукты
  • нежирные сорта мяса и рыбы;
  • пшеничный хлеб вчерашней выпечки (2-3 кусочка в день);
  • сухое печенье (галеты, крекеры), сухарики;
  • обезжиренные кисломолочные продукты (кефир, йогурт, творог);
  • крупы (гречка, пшено, овсянка, рис);
  • макаронные изделия (из пшеницы твердых сортов);
  • свежие овощи (картофель, морковь, свекла, томаты, брокколи, кабачки, цветная капуста);
  • сладкие фрукты и ягоды (персики, груши, арбуз, дыня, абрикосы, вишня, клубника, малина);
  • зелень (укроп, петрушка), листовые салаты;
  • яйца куриные;
  • растительное масло;
  • вегетарианские крупяные и овощные супы;
  • из напитков – минеральная вода без газа, соки, морсы, компоты, кисели, травяные и зеленые чаи.
Запрещенные продукты

  • свежая выпечка, сдоба, кондитерские изделия (особенно с кремом);
  • сладкие газированные напитки;
  • жирное мясо;
  • копчености, сало, колбасные изделия;
  • жирные сорта рыбы;
  • конфеты, шоколад, сладости;
  • сливочное масло и прочие жиры животного происхождения;
  • насыщенные мясные и рыбные бульоны;
  • маринованные, соленые и консервированные продукты;
  • приправы и специи;
  • грибы, кукуруза и бобовые культуры (горох, фасоль, бобы), которые вызывают повышенное газообразование в кишечнике;
  • острые или жирные соусы (майонез, кетчуп, горчица);
  • сливки, сметана, молоко высокой жирности;
  • мороженое;
  • твердые, плавленые и копченые сыры;
  • алкогольные напитки;
  • крепкий черный кофе,какао.
Продукты под вопросом

Отдельно следует остановиться на некоторых продуктах питания, которые вызывают больше всего вопросов у пациентов.

При холецистите и панкреатите необходимо ограничить поступление жиров, поэтому в рацион рекомендуют включать только диетические сорта мяса (курятину, крольчатину, телятину, говядину) и исключить жирную свинину и баранину, которые тяжело усваиваются. Запрет распространяется на сало, копчености и колбасные изделия с высоким содержанием жира. Мясо перед приготовлением тщательно зачищают от пленок и кожи и готовят его в рубленом или протертом виде (паровые котлеты, суфле, кнели, тефтели, фрикадельки).

Молоко

Молочные продукты с высоким содержанием жира исключают из рациона, отдавая предпочтение обезжиренным кисломолочным напиткам. Молоко лучше использовать для приготовления каш, супов, соусов, а сливочное масло понемногу добавлять в готовые блюда. При обострении холецистита и панкреатита запрещены твердые сыры, а также плавленые и копченые (в которых много консервантов). Но в периоды ремиссии можно понемногу добавлять неострый полутвердый сыр к отарным макаронным изделиям.

Орехи

Это высококалорийный продукт, источник белка, необходимых витаминов и микроэлементов. Но многие сорта орехов (арахис, грецкие орехи, миндаль) содержат высокий процент жиров, поэтому в большом количестве употреблять их не стоит. Достаточно съедать небольшую горсточку этого вкусного продукта 2-3 раза в неделю. То же самое требование касается и семян подсолнуха.

Мед и варенье

Можно понемногу кушать в периоды ремиссии. А вот такие фрукты, как инжир, бананы, виноград, финики лучше исключить из рациона, так как он вызывают бродильные процессы в кишечнике и провоцируют вздутие живота.

Салаты

Полезны салаты из свежих овощей, заправленные растительным маслом, овощные супы, пюре, тушеные и отварные овощи. Но из рациона следует исключить свежие овощи с грубой клетчаткой или содержанием эфирных масел. Это капуста белокочанная, тыква, болгарский перец, редька, редис, репа. Не стоит включать в рацион лук, чеснок, шпинат, щавель, имбирь. Они раздражают кишечник и вызывают повышенное газообразование.

Яйца куриные

Можно кушать только в виде паровых омлетов или сваренные всмятку. В них содержится полезный лецитин, поэтому разрешено съедать по одному яйцу в день или по 2 яйца 2- 3 раза в неделю.

Поддержать водный баланс в организме поможет минеральная вода без газа (рекомендованная врачом), отвар шиповника, зеленый и травяной чай, компоты, кисели, морсы, соки (кроме виноградного). Соки не стоит покупать в магазинах, лучше готовить их самостоятельно из свежих фруктов и овощей. Перед употреблением их нужно наполовину разбавлять водой. Если имеются сопутствующие заболевания ЖКТ, то перед приемом овощных соков лучше проконсультироваться с врачом, так как, например, картофельный сок нельзя пить при пониженной кислотности, а морковный – при повышенной кислотности желудка.

Меню на день и на неделю при холецистите и панкреатите

Что нужно учесть при составлении рациона, мы выяснили. Теперь предлагаем вашему вниманию разные варианты меню, которые дают представление о том, как нужно питаться при воспалительных заболеваниях поджелудочной железы и желчного пузыря.

Меню на 1 день

овощной суп пюре

На завтрак лучше всего приготовить паровой омлет из 2- х яиц, либо разварную вязкую кашу на воде или молоке пополам с водой. Это может быть рисовая, овсяная или пшенная каша, которую разрешается заправить небольшим кусочком сливочного масла. Полезно утром выпить стакан обезжиренного кефира, отвар шиповника или сок.

На обед хорошо подать протертый овощной или крупяной суп на слабом курином бульоне, либо картофельный крем- суп. На второе можно выбрать разные варианты- отварную куриную грудку, нежирную рыбу, паровые котлеты, мясную запеканку. И подать их с тушеными овощами, крупяным гарниром или салатом из свежих овощей.

На ужин готовят крупяные пудинги, сырники, макаронные изделия, подают их с рыбными паровыми котлетами, изделиями из фарша. Дополняют салатом из отварной свеклы, моркови, огурцов или томатов, заправленных растительным маслом. Полезно на ночь выпить стакан нежирного кефира, простокваши или натурального йогурта, съесть немного орехов, сладких фруктов или ягод, выпить зеленый или травяной чай с маленькой ложкой меда.

Меню на неделю
Понедельник Белковый паровой омлет, пюре из цветной капусты, зеленый чай с мятой. Вегетарианский суп с рисом и овощами, порция отварной куриной грудки с тушеной морковью, кисель. Отварные рожки, посыпанные тертым сыром, свекольный салат с подсолнечным маслом, отвар шиповника. Вторник Творожная запеканка, вареное яйцо, некрепкий кофейный напиток с молоком. Овощной суп- пюре, порция нежирной паровой рыбы, салат из огурцов, чай с мятой. Фруктовый плов, стакан обезжиренного кефира, зеленый чай без сахара. Среда Порция овсяной каши, сваренной на воде, некрепкий чай с молоком, галета. Суп- лапша с фрикадельками на слабом курином бульоне, овощное рагу, компот из свежих яблок. Салат из огурцов и помидоров, заправленный растительным маслом,
Читайте так же:  Доберман проблема с жкт метеоризм лекарство

паровая рыбная котлета с картофельным пюре, минеральная вода без газа.

Четверг Рыбная запеканка, винегрет, сок. Картофельный крем- суп, гречневая каша с паровой тефтелькой из телятины, кисель. Рисовая каша с тыквой, салат из моркови с подсолнечным маслом, отвар из шиповника. Пятница Пшенная каша на молоке, яйцо всмятку, зеленый чай с мелиссой. Рисовый суп, запеченная курица с овощным гарниром, чай с крекерами. Лапшевник, стакан нежирного натурального йогурта, персиковый сок. Суббота Сырники с вареньем, травяной чай, галета, фруктовое желе. Гречневый суп с фрикадельками, паровая куриная котлета с тушеной капустой брокколи, ягодный морс. Отварная вермишель с отварной телятиной, овощной салат с подсолнечным маслом, компот из груш. Воскресенье Каша молочная рисовая, фруктовый салат, какао с молоком. Куриный бульон с овощами, картофельное пюре с тефтелями и тушеной морковью, кисель. Овощное рагу с курицей, стакан простокваши, чай с крекерами.

В перерыве между основными приемами пищи рекомендуется делать небольшие перекусы, во время которых можно скушать сладкое яблоко, грушу, горсточку орехов, фруктовое желе, выпить кисломолочный напиток или некрепкий чай с молоком и галетами.

Рецепты при холецистите и панкреатите

Не стоит думать, что диета № 5 связана со строгими ограничениями и лишает пациента многих радостей жизни, оставляя их без любимых блюд и десертов. На самом деле, набор разрешенных продуктов настолько разнообразен, что дает возможность разгуляться кулинарной фантазии и даже готовить любимые сладости, которые можно без опасений включать в меню. В подтверждение предлагаем несколько оригинальных рецептов, которые можно использовать для приготовления праздничных блюд.

Картофельный омлет

400г отварного картофеля нужно натереть на крупной терке. Два яйца взбить со стаканом молока, мелко порубить укроп и натереть 100г твердого сыра. Для приготовления картофельного омлета нам понадобится пароварка. Ее дно застилаем пищевой пленкой и выкладываем на нее слой картофеля. Сверху заливаем смесью молока с яйцом, затем присыпаем сыром и зеленью. Готовим в пароварке в течение 20 минут. Омлет из картофеля получается ярким, нежным и аппетитным. Если к нему добавить небольшие паровые или рыбные котлетки, фрикадельки, тушеные в молочном соусе, то получится вкусное и сытное блюдо.

Фруктовый тортик

Видео (кликните для воспроизведения).

Приготовить его очень просто. Пачку желатина разводят в стакане теплой воды и добавляют 2 стакана нежирного натурального йогурта, в котором растворяют немного сахара по вкусу. Далее берут разъемную форму и начинают выкладывать слои будущего торта. Сначала на дно кладут галетное печенье, смоченное молоком, сверху выливают йогурт с желатином и ставят форму в холодильник на 2 часа. По истечении этого времен торт застывает. Форму раскрывают и выкладывают десерт на блюдо, сверху украшают дольками консервированного персика или груши.

Не бойтесь экспериментировать и разнообразить свое меню. Диета при холецистите и панкреатите должна стать образом жизни и соблюдать ее придется всю оставшуюся жизнь. Поэтому уточните у диетолога или лечащего врача набор разрешенных продуктов и на основе этого списка готовьте новые, интересные блюда и составляйте свои варианты лечебного меню.

Источник: http://pechenzdrav.ru/holetsistit/dieta-pri-holetsistite-i-pankreatite/

Какая нужна диета при панкреатите и холецистите

Диета при холецистите и панкреатите — важнейшая составляющая терапии. Предполагает неукоснительное соблюдение принципов диетического питания, а также правил приготовления блюд, составления меню и приема пищи. Без этого невозможно выздоровление пациентов.

Стол №5 — основные принципы

Диета номер 5 при холецистите и панкреатите предписывает соблюдение конкретных правил при составлении меню на неделю, приготовлении и употреблении пищи. Пациентам нужно придерживаться определенных принципов:

  1. Принимать пищу регулярно, обеспечивая полноценное питание. В день должно быть 3 основных приема и 2 перекуса.
  2. Не переедать.
  3. Не голодать.
  4. Исключить из меню продукты, которые трудно поддаются перевариванию и создают нагрузку на органы ЖКТ, к примеру, грибы.
  5. Не употреблять продукты, в которых содержится слишком много грубой клетчатки и пищевых волокон.
  6. Питаться маленькими порциями. Объем одной должен быть не более 250 г.
  7. Есть исключительно теплую еду, температура которой не превышает 50 градусов.
  8. Готовить блюда путем варки, тушения, на пару.
  9. Отказаться от употребления спиртных напитков.
  10. Ограничить потребление кофе.

По сути, это основные принципы питания, которые должны соблюдать все пациенты во избежание обострений патологий.

Разрешенные и запрещенные продукты

Больным при хроническом или остром холецистите, панкреатите придется отказаться от употребления некоторых продуктов. Даже если один раз съесть что-то из списка запрещенной пищи, негативные последствия не заставят себя долго ждать. Есть перечень продуктов, разрешенных к употреблению.

Что нужно убрать из рациона

Больным необходимо убрать из диетического меню следующее:

  • полуфабрикаты;
  • каши, супы быстрого приготовления, которые просто завариваются кипятком;
  • фаст-фуд;
  • жирная, острая, соленая еда;
  • жареные блюда;
  • острые и соленые разновидности сыра;
  • молочные продукты, обладающие высокой долей жира;
  • сдоба, слоеная выпечка;
  • наваристые бульоны;
  • кислые ягоды, фрукты, овощи;
  • мороженое;
  • шоколад;
  • кондитерские изделия;
  • копчености;
  • грибы;
  • консервы;
  • лук, чеснок;
  • бобовые;
  • сало;
  • спиртные и газированные напитки.

Все указанные продукты требуют полного отказа. Даже минимальное количество способно спровоцировать неприятные последствия, обострения холецистита и панкреатита.

Что можно включить в меню

В процессе питания при холецистите и панкреатите можно употреблять:

  • каши, приготовленные на нежирном молоке;
  • овощные первые и вторые блюда;
  • нежирные сорта рыбы и мяса;
  • кисломолочные продукты, имеющие низкий процент жира;
  • паровой омлет или запеченный в духовке;
  • макаронные изделия;
  • овощи, фрукты, ягоды, но не кислые;
  • галетное печенье, крекер без соли;
  • ржаной хлеб;
  • зеленый или травяной чай.
Читайте так же:  Метеоризм газы с запахом

Все перечисленное можно смело включать в свой ежедневный лечебный рацион и не бояться последствий.

Особенности употребления некоторых продуктов

При выборе мяса и рыбы нужно обращать внимание только на нежирные сорта. Эти продукты обязательны, они необходимы организму человека.

Среди овощей выбирать брокколи, цветную капусту, кабачки. Остальные виды есть в случае, если организм нормально переносит их. Морковку следует пропускать через терку перед добавлением в блюда.

Число яиц стоит ограничить, достаточно съедать в неделю не более 2 штук. При этом лучше готовить из них паровой омлет, не надо употреблять их сваренными вкрутую.

Макаронные изделия принимать в пищу хорошо разваренными, добавлять их в запеканки и супы. Картошку желательно есть в размятом виде. Манку есть можно, но не в качестве самостоятельного блюда, а класть, к примеру, в запеканку из творога.

Сладости употреблять нельзя, но это ограничение приводит к тому, что человек постоянно ощущает какой-то недостаток в питании, как будто чего-то не хватает. Чтобы предотвратить это, врачи советуют включить в меню ягодные желе, кисели, компоты.

Можно есть мед, но в минимальных дозах — по 2 ч.л. в сутки, растворив их в теплой воде или отваре шиповника. Тогда он принесет пользу организму больного, спровоцирует выработку ферментов, необходимых для пищеварения, нормализует работу желчного пузыря, поджелудочной железы. К тому же пчелиный продукт способен подавлять воспаление.

Как питаться в случае обострения?

Когда у человека наступает период обострения, его начинает мучить сильный болевой синдром. Проявляется общая слабость, отсутствие желания принимать пищу, самочувствие ухудшается. Поэтому доктора запрещают есть в течение 3–5 дней, только пить воду.


Практикуется голодание, благодаря которому снижается производство ферментов поджелудочной железы, происходящее в первые несколько дней острого периода в большом объеме.

После того, как обострение утихнет, пациента постепенно переводят на диету. Сначала требуется больше пить, рекомендуется некрепкий или травяной чай, отвар шиповника, кисель.

Когда боли совсем стихнут, переходят к приему пищи, вводят в рацион супы. И только по истечении 2-х месяцев лечащий доктор назначает больному соблюдение диеты №5.

Примерное меню на неделю

Дни недели Завтрак Второй завтрак Обед Полдник Ужин
Понедельник Овсяная каша, зеленый чай Творог нежирный Суп из тыквы, лапша с отварным мясом, компот Банан Картофельное пюре, паровые рыбные котлетки, компот
Вторник Кисель из овсянки с галетами Сухари с травяным чаем Овощной бульон, макароны с отварным мясом Яблоко Рис с сухофруктами, кисель
Среда Сырники на пару, компот Запеканка из творога с яблоками Суп с фрикадельками, гречка с паровыми котлетами Банан Макароны, отварная рыба, компот
Четверг Омлет на пару, некрепкий чай Компот с галетным печеньем Рисовый бульон, тушеная морковь с паровыми котлетками Фруктовый салат Запеканка из риса с овощами, котлетки на пару, кисель
Пятница Рисовый пудинг с фруктами, компот Салат из фруктов Суп на овощном бульоне, котлеты на пару с гречкой Груша в запеченном виде Картофельное пюре с отварной грудкой курицы, зеленый чай
Суббота Сырники на пару, некрепкий чай Чай с галетным печеньем Суп с овощами, отварное куриное мясо, салат из свеклы Банан Запеканка из рыбы с овощами, чай
Воскресенье Каша из овсянки, некрепкий чай Яблоко Суп с овощами, отварная рыба Железо из фруктов Овощное тушеное рагу с отварным куриным мясом, травяной чай

Рецепты разрешенных блюд

Включить в меню при панкреатите и холецистите можно следующие блюда.

Тыквенный десерт

Для приготовления порезать на кубики мякоть овоща, отправить их в пароварку. При желании можно добавить немножко сахара и корицы. Затем варить в течение 20 минут, после чего пропустить тыкву через блендер для получения кашеобразной консистенции.

Овощной суп

Для приготовления подготовить такие ингредиенты:

  • 500 мл воды;
  • половинка морковки;
  • половина луковицы;
  • 4 картошки;
  • зелень;
  • щепотка соли.

Картофель порезать кубиками, отправить в воду и поставить на плиту вариться. В это время измельчить морковь, через 5 минут добавить к картошке. Лук нарезать, немного обжарить на растительном масле, потом добавить его в бульон, когда овощи сварятся.

В завершение кинуть щепотку соли и зелень.

Омлет

Компоненты для приготовления:

  • 200 г отварной картошки;
  • 4 яйца;
  • 100 мл нежирного молока;
  • немного сыра;
  • зелень;
  • щепотка соли.

Картофель и сыр пропустить через терку. В отдельной посудине взбить яйца с молоком, положить туда соль. Застелить пароварку пленкой, выложить слой тертой картошки, залить молочно-яичной смесью. Сверху посыпать сыром и варить в течение 25 минут.

Овсяной кисель

Готовится напиток очень просто, зато пользу для организма несет огромную. Требуется взять 3 ст.л. овсянки, залить 2 стаканами воды, поставить на плиту и варить до тех пор, пока по консистенции жидкость не будет напоминать густой кисель.

Последствия несоблюдения диеты

Диета — обязательная составляющая лечения холецистита и панкреатита. Без нее невозможно нормализовать их функционирование и избавиться от неприятных проявлений.

Даже если пациент будет строго соблюдать схему приема медикаментов, но есть запрещенные продукты, шанс выздороветь уменьшится в разы. Нарушение режима диетического питания приведет к тому, то начнется обострение болезней, больной будет мучиться от симптомов.

Таким образом, диета при возникновении холецистита и панкреатита у взрослых — важнейшая составляющая лечения, без которой невозможно обойтись ни одному пациенту. От любимой еды тяжело отказаться, но только так есть шанс на выздоровление.

Источник: http://puzyr.info/kakaya-nuzhna-dieta-pri-holetsistite-i-pankreatite/

Диета при панкреатите и холецистите: примерное меню

Такие заболевания, как холецистит и панкреатит, не всегда дают о себе знать характерными симптомами, при этом они могут быстро развиваться. Без своевременного и квалифицированного лечения патологии приобретают хроническую форму.

Читайте так же:  Помидоры при метеоризме

При лечении и профилактике заболевания применяют не только медикаментозные препараты. Для достижения лучшего терапевтического результата пациенту необходима специальная диета. Именно о ней пойдет речь в данной статье.

Общие принципы

При назначении диеты необходимо учитывать наличие сопутствующих заболеваний, которые протекают на фоне основной патологии. К примеру, при гастрите, который возникает при воспалительных процессах в желчном пузыре и поджелудочной железе, необходимо отслеживать уровень кислотности желудочного сока в употребляемых в пищу продуктах. Этого же принципа стоит придерживаться при других заболеваниях ЖКТ.

Сначала больным назначают диету №5 по Певзнеру. Целью ее является восстановление организма после тяжелых заболеваний и перенесенных операций на органах ЖКТ.

Нумерация диеты связана с фазой заболевания: при острой форме назначают стол №5п, далее пациента переводят на стол №5, и потом – на № 1. Тот или иной вид диеты определяет лечащий врач.

Диетическое питание является частью лечения. При соблюдении его принципов больной должен принимать назначенные ему лекарственные средства. Также не исключается применение диеты как самостоятельного метода терапии холецистита и панкреатита.

В качестве ключевых принципов диеты можно выделить следующие:

  1. пониженная степень калорийности;
  2. ограничение количества жиров в продуктах питания;
  3. исключение так называемых запрещенных продуктов, которые вредят органам ЖКТ;
  4. употребление в пищу продуктов с повышенным содержанием витаминов.

При любой стадии развития болезни необходимо исключить:

  1. жирные и жареные продукты;
  2. продукты, провоцирующие вздутие живота;
  3. грубую клетчатку;
  4. продукты, провоцирующие производство поджелудочного и панкреатического соков.

Диета при обострении

  • В период обострения панкреатита пациент может мучиться от сильных болей. В результате у него пропадает аппетит, появляется ощущение слабости и общего недомогания. В таком случае врач предписывает голодание до пяти дней. В данный период можно пить кипяченную или минеральную воду без газа.
  • После затихания болей следует постепенно вводить в рацион супы (овощные и крупяные, которые перед употреблением перетирают).
  • По истечении двух месяцев после периода обострения врач назначает диету №5. Суть данного питания связывают с ограничением потребляемых жиров и углеводов. Питаться следует дробно, не менее 6 раз в сутки. Важное правило: кушать нужно столько, сколько может уместиться на ладони больного.

Калорийность потребляемой пищи в сутки должна составлять не более 2800 ккал. Основа рациона – белок. Концентрация углеводов в продуктах питания не должна превышать 400 граммов.

Запрещенные продукты

При холецистопанкреатите запрещено употреблять жиры, потому что они оказывают чрезмерную нагрузку на печень. Чтобы расщепить жирные кислоты, требуется большое количество ферментов, в связи с чем повышается нагрузка на уже поврежденные органы.

Ниже представлен список продуктов, которые нельзя есть при холецистопанкреатите:

  • жареная, маринованная, копченая и острая пища;
  • колбасы, консервы;
  • мясные и рыбные бульоны;
  • свежие овощи и фрукты;
  • яичный желток;
  • кофейные напитки, чай, сладости;
  • газированные.

Кроме того, нужно исключить из рациона бобовые, молочную пищу, а также алкоголь.

При употреблении острых продуктов возникают сильные боли, обостряется гастрит в хронической форме. В такой ситуации желудочный сок выделяется в большом объеме, а также увеличивается нагрузка на поджелудочную железу.

Разрешенные продукты

При обострении холецистита и панкреатита необходимо применять лекарственные средства, а также какое-то время голодать. Обычно ограничивать употребление продуктов питания нужно на протяжении не более 5 дней.

Если у больного возникают рвотные позывы, нарушения стула, врач может разрешить пить негазированную минеральную воду («Боржоми», «Смирновская» и пр.), отвары из шиповника и других фруктов, кисели. Также больному организуют парентерально-внутривенное питание. При этом обязательно учитывается клиническая картина заболевания.

Через 5 дней врач разрешает есть те продукты, которые допустимы в соответствии со столом №5п (в перетертом виде).

Продукты, которые можно есть при панкреатите и холецистите:

  • овощные бульоны, супы (второй бульон на нежирном мясе);
  • вчерашний хлеб;
  • несдобная выпечка;
  • молочные продукты жирностью не более 3,5%;
  • сухофрукты;
  • яйца без желтка (не больше 1 штуки в день);
  • зефир и натуральная пастила;
  • травяные чаи, компот из сухофруктов, кисель, отвары из ягод и шиповника.

Примерное меню на каждый день

Ниже представлено примерное меню на неделю, которое подходит больным при панкреатите и холецистите:

Другие рецепты

Питание при панкреатите и холецистите в хронической или острой формах должно включать в себя полезные продукты, богатые витаминами и минералами.

Как было сказано выше, меню может быть вкусным и разнообразным. Ниже приведено несколько рецептов блюд, разрешенных при панкреатите и холецистите.

Омлет из отварного картофеля

  1. Вам потребуется 500 гр. отварного картофеля, который следует натереть на терке.
  2. Два средних яйца нужно взбить с одним стаканом нежирного молока, добавить туда зелень и 100 гр твердого сыра.
  3. Чтобы приготовить омлет потребует пароварка, на дно которой нужно застелить пищевую пленку и выложить слой картофеля. Второй слой — смесь молока и яиц, затем – зелень и сыр.
  4. Время приготовления – 25 минут.

Торт без выпечки

Это достаточно простой и быстрый рецепт.

  1. Для приготовления торта потребуется желатин, который заранее нужно растворить в теплой воде.
  2. Затем туда нужно добавить два стакана натурального йогурта, предварительно добавив немного сахара.
  3. В разъемную форму послойно выложите печенье и йогурт с желатином.
  4. Поставьте торт в холодильник минимум на два часа.
  5. Готовое блюдо можно украсить фруктами.
Видео (кликните для воспроизведения).

Источник: http://mypechen.com/dieta-pri-pankreatite-i-holetsistite/

Диета при холецистите желчного пузыря и панкреатите
Оценка 5 проголосовавших: 1

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here